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            这些食物,最好不要生吃

            2021-03-29 00:00:0639健康网
            核心提示:今天为大家介绍一下哪些常见的食物不能生吃。

            干饭人,干饭魂,干饭都是人上人。这句话风靡一时,代表了大家对食物的热爱。有网友说,每天最大的三件就是早上吃什么,中午吃什么,晚上吃什么,不愧是干饭人。

            众所周知,美食有很多,可以生吃的美食也有很多。很多人喜欢生吃东西,觉得吃起来原汁原味,味道更佳,营养更好。虽然部分食物确实可以生吃,但是一些食物不能生吃,否则可能危害身体健康。今天为大家介绍一下哪些常见的食物不能生吃。

            注意!这些食物不能生吃

            豆浆

            喝豆浆一定要煮熟,不然可能引起中毒。生豆浆中含有皂甙素、抗胰蛋白酶因子、植物血球凝集素等。由于这些物质有一定的毒性,可抑制体内蛋白酶活性,对胃肠道有刺激作用。喝完未完全煮熟的豆浆会出现中毒反应,如心慌、头晕、恶心、呕吐等。另外,豆浆有假沸现象,建议沸腾后继续煮5-10分钟。

            淡水鱼

            淡水鱼不建议生吃,因为淡水鱼容易感染肝吸虫等寄生虫。如果生吃了含有肝吸虫囊蚴的鱼肉,容易患上肝吸虫病。

            鲜黄花菜

            新鲜的黄花菜含有一种“秋水仙碱”的物质,经过人体肠胃道的吸收,在体内氧化为“二秋水仙碱”,具有较大的毒性。日常生活中鲜黄花菜建议少吃或者不吃。

            豆角

            四季豆、扁豆、刀豆等豆角可引起中毒。豆角中含有豆素和皂素,前者为毒蛋白,具有凝血的作用,需经长时间煮沸才能破坏,后者对黏膜有强烈的刺激性,还含有能破坏红细胞的溶血素。

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